Dulceata de afine
cu lamaie
Ingrediente:
- 1,5 kg. afine,
- 1 kg. zahar,
- zeama de la 1/2 lamaie.
Preparare:
Anul acesta m-am hotarat sa pregatesc dulceata de afine si am rugat pe cineva de la munte sa-mi aduca afine.
Si uite asa m-am pomenit cu patru kilograme de afine proaspat culese si pline de frunzulite.
Am ales la frunzulite timp de doua ore si jumatate, dar sincer a meritat.
Am pus afinele si zaharul intr-o cratita de inox cu fundul mai gros, si le-am lasat doua ore (se pot lasa peste noapte) sa-si lase zeama.
Dupa cele doua ore punem afinele cu zaharul la fiert, la foc mic amestecand din cand in cand.
Se fierbe dulceata cam doua ore. Se ia spuma.
Spre final se adauga zeama de lamaie.
Se incearca daca dulceata s-a inchegat, luandu-se o lingura si se lasa pe o farfurie sa vedeti consistenta.
Daca va convine consistenta se opreste focul.
Se pune dulceata fierbinte in borcanele curate si se infileteaza capacul.
Se dau borcanele la cuptor timp de 30 de minute si se lasa sa se raceasca in cuptor.
NOTA MEA
Cele 3,5 kg de afine, le-am bagat in pungulite la congelator pentru prajituri sau sosuri.
