Varza dulce calita
cu jumari de porc vietnamez
Ingrediente:
- 3 verze potrivite,
- 1/2 kg. jumari din porc vietnamez
- 2 cepe,
- 1ardei gras verde,
- 4-5 rosii,
- 2 linguri untura,
- marar si foi de dafin dupa gust,
- sare, piper pisat si cimbru dupa gust.
Preparare:
Taiati pieptul de porc vietnamez in bucati patrate potrivite si puneti-le la prajit intr-un tuci.
Se amesteca mai des la inceput, pana se topeste grasimea, se adauga o lingura de sare, apoi se lasa sa se rumeneasca in untura
Varza se toaca marunt si se fraca cu o lingura de sare grunjoasa (pentru muraturi).
Ceapa se toaca marunt si ardeiul se taie julien si se pun la calit in untura incinsa.
Dupa ce se calesc putin ceapa si ardeiul, se adauga varza si se amesteca.
Nu adaugati apa, pentru ca varza isi lasa zeama suficienta.
Dupa ce varza s-a calit (s-a inmuiat si a devenit sticloasa) se adauga rosiile curatate de coaja si taiate cubulete.
Se asezoneaza varza (foi de dafin. cimbru. saresi piper) si se lasa la fiert cam 30 de minute.
Se adauga jumarile si se mai lasa 10 minute.
Dupa ce opriti focul, adaugati mararul tocat.
NOTA MEA
Iese o mancare desavarsita, dulce si savuroasa.
Se serveste fierbinte cu ardei iute, optional cu mamaliguta.
