Prajitura cu miere de albine
cu crema de gris si gem
Ingrediente:
Foile
- 600 g. de faina,
- 100 g. de zahar,
- 6 linguri de miere,
- 1 lingura bicarbonat,
- 80 g. unt,
- 1 ou,
- 2 liguri de lapte,
- un praf de sare.
Crema
- 250 ml. lapte,
- esenta de vanilie,
- 150 g. de zahar,
- 3 linguri de miere,
- 80 g. de gris,
- 200 g. de unt gras,
- 800 g. gem visine, caise sau ce aveti prin camara.
- zahar pudra pentru decor.
Preparare:
Foile
Untul, mierea si zaharul se pun pe foc si se fierb la foc mic pana se dizolva zaharul complet si se formeaza o crema.
Se da deoparte si cand se racoreste putin compozitia se adauga cate putin faina amestecata cu bicarbonatul, amestecand. Se adauga si oul, Daca compozitia nu este omogena adaugati si laptele, cate o lingura. Alatul format se imparte in 4 parti egale care se intind in foi subtiri pe hartie de copt, in dimensiuni cat mai egale.
Inainte de a se introduce in cuptor, foile se perforeaza cu furculita. Aveti grija de foi pentru ca se coc repede cam 10 minute la 180 de grade. Incercati cu mana si daca sunt pufoase la scoateti.
Crema
Laptele, zaharul si mierea se pun pe foc. Cand laptele da in clocot, se adauga grisul in ploaie, amestecand continuu.
Compozitia se fierbe pana se ingroasa bine. Se lasa sa se raceasca, se adauga esenta de vanilie si untul. Se amesteca pana se topeste untul.
Asamblarea
Pe prima foaie intinde 1/2 din borcanul de gem (daca e de visine, striviti in blender sa devina pasta) pune deasupra a doua foaie peste care se intinde crema de gris. Se adauga peste crema cea de-a treia foaie si cealalta jumatate din borcanul de gem si apoi peste finalizati cu ultima foaie.
Montati prajitura intr-o tava, iar peste ultima foaie asazati o alta tava si ceva greu peste si lasati foile in frigider pana a doua zi.
Se taie a doua zi si se pudreaza cu zahar.
NOTA MEA
Pe zi ce trece devine din ce in ce mai frageda, mai ales daca o pastrati intr-un suport de plastic cu capac sau in folie de aluminiu la loc racoros/frigider.
