supa crema de conopida
cu telina apio si parmezan
Ingrediente:
- 1 conopida mare,
- 1 morcov,
- 2 cartofi,
- 1 ceapa,
- 4 catei usturoi,
- 2 fire telina (apio),
- sare, piper si cili dupa gust,
- putin ulei pentru calit,
- parmezan (sau cascaval taiat cubulete) pentru servit
Preparare:
Se desface conopida buchetele mici si se spala intr-un vas mare de apa.
Se caleste ceapa tocata, morcovul razuit si cartofii cubulete in 2-3 linguri de ulei pana ceapa e moale.
Se adauga usturoiul tocat, sare si piper si 4 cani de apa (supa). Se fierbe totul la foc mediu cam 10 minute de cand incepe apa sa clocoteasca.
Se adauga buchetele de conopida si tijele de telina si daca e cazul mai adaugati apa pana conopida e aproape acoperita. Se fierbe la foc mediu cam 30 minute, pana conopida ebine fiarta.
Se totul in blender sau cu blenderul vertical, pana devine o crema.
Supa crema obtinuta o dregeti de sare si piper, sigur va mai fi nevoie.
NOTA MEA
Eu am folosit mai mult usturoi, putin cili si tija de telina, ca sa atenueze mirosul specific al conopidei, care sincer, nu e prea plcaut.
Se seveste fie presarata cu parmezan si cu crutoane de paine sau puteti servi cu cubulete de cascaval care se adauga in supa de la inceput, in supa fierbinte, ca sa aiba timp sa se topeasca putin.
