Varza acra calita
cu legume si jumari
Ingrediente:
- 3 verze murate potrivite,
- 1/2 kg. jumari,
- 2 cepe,
- 1 morcov,
- 1 patarnac,
- 100 ml. suc de rosii sau bulion facut in casa,
- marar si foi de dafin dupa gust,
- putina sare (daca varza e sarata),
- piper pisat si cimbru dupa gust.
Preparare:
Se lasa varza peste noapte in apa rece la desarat. Se scurge varza si se toaca cat se poate de marunt.
Legumele se spala si se toaca sau se dau prin razatoarea mare.
Eu prepar varza in vas de lut la cuptor, asa ca l-am lasat la inmuiat, in apa rece, pentru 20 de minute.
In vasul de lut am asezat in straturi varza tocata, legumele, jumarile si bulionul si deasupra am terminat cu putin suc de rosii si 200 ml apa.
Am bagat vasul de lut cu tot cu capac in cuptorul rece si apoi am dat drumu la foc.
Daca se introduce vasul de lut in cuptorul incins, acesta se poate crapa (se sparge).
Se tine varza in cuptor la 200 de grade timp de o ora.
Se da jos capacul, se adauga mararul si cimbrul, si se mai lasa la cuptor 15 minute, sau pana se rumeneste varza deasupra.
NOTA MEA
Din experienta, varza gatita in vasul de lut are gust de mancare ca la mama acasa.
sursa http://marinagospodina.wordpress.com
